Eine echte Traditionsgeschichte: seit 1860 bewirtschaftet die Familie Friedrich die Felder in ltenhain/Trebsen. Nach erfolgter Zwangskollektivierung 1960 wurden die zum Hof gehörenden Feldgrundstücke der privaten Nutzung entzogen und ab 1984 staatlich verwaltet. Nach Abitur und einem Berufsabschluss als Elektroniker entschloss sich Bruno Friedrich 2015 die im Familienbesitz befindlichen Felder wieder selbst ökologisch zu bewirtschaften. In fünfter Generation stellt er sich mit viel Freude und neuem Wissen der Herausforderung einer biologischen Landwirtschaft.
- Kartoffeln, Blatt-, Kohl-, Wurzel-, Knollen-, Zwiebel- und Fruchtgemüse, Leguminosen
- ca. 8 ha
- 2015 gegründet
- bio
www.friedrichs-gut.de
Als Quereinsteiger begann Richard Hagedorn im Jahr 2014 mit dem Projekt ernte-mich. Die Ursprungsidee des gelernten Bauingenieurs war es, Beete für Hobbygärtner*innen anzubieten. Mittlerweile wird die Fläche auf vielfältige Weise genutzt: zum privaten Anbau auf Mietbeeten und zum wirschaftlichen Anbau von Bio-Gemüse. Das wachsende, feste Team um Richard Hagedorn und seine Partnerin Susann Leovsky baut farbenfrohes und geschmacksintensives Gemüse für Restaurants und den Wochenmarkt an und entdeckt dabei immer neue Wege in der Permakultur. Des weiteren finden Bildungsveranstaltungen sowie schöne Saisoneröffnungs- und Saisonabschlussfeste im Garten von ernte-mich statt. Ein Besuch lohnt sich.
- Jungpflanzen, knackige Salate, bunte Tomaten, Wurzel-, Knollen-, Kohl- und Zwiebelgemüse, Erdbeeren, etc.
- 1 ha Anbaufläche, 1 ha Streuobstwiese
- 2014 gegründet
- bio
www.erntemich.de
Seit Ende 2018 planen Marion Clerc und Claudia Friedrich gemeinsam mit Thilo Egenberger und Julia Wolff den Samstagsmarkt. Mit dem eigenen Marktstand kann die gebürtige Französin Marion Clerc ihre Leidenschaft für Käse voll ausleben.
- Butter, Hart- und Weichkäse, Vorliebe für handwerklich erzeugten Rohmilchkäse (von Schaf, Kuh und Ziege), Feigen, Oliven, frischer Tempeh
- Fokus auf Regionalität und den persönlichen Kontakt zu den Produzent*innen
www.heldenküche.net
Lindenwerkstätten Panitzsch – Diakonisches Werk Innere Mission Leipzig e.V.
Der Panitzscher Arbeitsbereich «Landwirtschaft» ist einer von 11 Arbeitsbereichen der Lindenwerkstätten Panitzsch. Die Tierproduktion steht im Fokus, wobei zu Wiesen und Weideflächen auch etwas Ackerbau betrieben wird. Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten gemeinsam an verschiedenen Produktionsaufträgen.
- Eier, Eierlikör, Fleisch von Schwein, Schaf und Ziege,
Suppenhühner und Fleischhähnchen, Wurst- und
Räucherware vom Schwein, Wurst im Glas
- Soziale Landwirtschaft mit artgerechter Stall- und
Freiland-Tierhaltung
- 2002 gegründet
www.diakonie-leipzig.de
Hereford Elbweiderind Graditz
Die natürliche und artgerechte Haltung steht für Matthias Schneider und sein Team »Hereford Elbweiderind« im Fokus. Die Tiere leben gemeinsam in der Herde mit dem Zuchtbullen im Freien und fressen fast ausschließlich das Gras und Heu der Elbwiesen. Ganzjährig und mindestens zwei Sommer lang lebt jedes Tier auf der Weide. Gleichzeitig trägt das regelmäßige Abfressen der Wiesenflächen im Naturschutzgebiet Alte Elbe-Kathewitz dazu bei, die Biodiversität und Kulturlandschaft der Elbauen in ihrer ursprünglichen Form zu erhalten.
- Ganzheitliche Fleisch- und Wurstwaren vom Hereford-Rind. Vom Braten bis zur Salami. Von der Spitze bis zum Schwanz. 14 Tage abgehangen.
- 50 ha eigene Fläche, zusammen mit Partner*innen ca. 500 ha mit ca. 500 Rindern
- nachhaltig, regional und 100% artgerechte Haltung
- 2017 gegründet
www.hereford-graditz.de
Das Team der Bäckerei »lebt das Handwerk und bäckt Brot mit Liebe«. In der Umsetzung bedeutet das, mit natürlichen, naturbelassenen und überwiegend regionalen Rohstoffen zu arbeiten. Es werden keine Fertigmischungen oder künstliche Aromen verwendet. Auch der Pudding wird nach hauseigenem Rezept frisch gekocht.
- Brote, Vollkornbrote, traditionelle Backwaren
- 2012 gegründet
- bio
www.fischers-baeckerei.de
André Hermann wollte die Tradition seiner Vorfahren wieder aufleben lassen. Seit sage und schreibe 500 Jahren ist der Hof kurz vor Leipzig in Familienbesitz. Im November 2014 legte die Familie die neue 3-Hektar-Obstanlage an. Bei der Auswahl des Pflanzgutes wurde hoher Wert auf regionale und alte Apfel-, Birnen- und Quittensorten gelegt. Die Pflanzung wurde großzügig von einer Hecke aus Nüssen, Holunder und Kornelkirschen umrahmt, um die biologische Vielfalt zu fördern. Ziel ist es, aus den Erzeugnissen der biozertifizierten Landwirtschaft neben den Säften und Marmeladen in Zukunft Weine und Essige herzustellen.
- Säfte und Marmeladen aus regionalen Früchten,
Streuobstwiesen und dem eigenen Garten, der Apfelpunsch ist legendär
- 5 ha Obstanlage
- 2014 gegründet
- bio
www.herrmanns-hof.de
Im Kräuterladen von Irene Finke finden Sie Kräuter und Gewürze aus aller Welt. Bevorzugt werden Produkte aus europäischer und deutscher Herkunft. Die enge Zusammenarbeit mit Kleinstunternehmen aus dem mitteldeutschen Raum ermöglicht ein Angebot saisonaler Besonderheiten. Wenn möglich werden wild gewachsene Kräuter verwendet – so wie sie die Natur schenkt. Ein wesentlicher Aspekt des Unternehmens ist die Weitergabe des Wissens um die »Schätze aus Wald und Flur«.
- Kräuter, Kräutertee, Gewürze und Gewürzmischungen:
eigene Kreationen sowie Erfüllung von Kundenwünschen
- Honig, Kräuterbonbons, Lakritz, Räucherwerk
- Kräuterwanderungen, Kräuterkurse und Hofvermietung
- Kriterien für ihre Kräuterlieferant*innen:
so regional wie möglich, so klein wie möglich
- 2007 gegründet
Facebook: Kräuterladen Leipzig
